Alaca Hingali, ince açılan hamurun kareler hâlinde kesilip yağsız dana kıyması, soğan ve baharatlardan oluşan iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Çorum yemeğidir. Hamurun sekiz kulaklı bohça biçiminde kapatılması ve suda haşlanması yemeğe karakteristik görünümünü kazandırır. Alaca mutfağında köklü bir yere sahip olan Hingal, üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir ve sarımsak suyu veya yoğurtla tüketilir. Geleneksel hazırlanışıyla Alaca’nın yöresel yemek kültürünü yansıtan özgün lezzetlerden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
