Kalecik Çöreği, üç kat halinde hazırlanan hamurun her katının yağlanması, son katına ceviz ve yenibahar eklenmesi ve ardından sarmal biçimde şekillendirilmesiyle yapılan geleneksel bir yöre çöreğidir. Ceviz ve yenibahar, çöreğe kendine özgü aromasını, dokusunu ve karakteristik lezzetini kazandırır. Geçmişten günümüze Kalecik’te bayram, düğün, nişan ve kına gibi özel günlerde ikram edilen bu çörek, yörede imece geleneğiyle hazırlanarak taş fırınlarda pişirilmiştir. Zamanla ilçeyle özdeşleşen Kalecik Çöreği, yerel mutfak kültürünün önemli ve köklü lezzetlerinden biri hâline gelmiştir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
