Kalecik Ekmeği, un ile ekşi maya ve yaş maya karışımından hazırlanan, yalnızca taş fırında pişirilen geleneksel bir yöre ekmeğidir. Hamurunun oldukça yumuşak kıvamda hazırlanması, elle şekillendirilmesi ve odun ateşinde pişirilmesi ekmeğe kendine özgü tat ve dokusunu kazandırır. Uzun yıllardır Kalecik’te üretilen bu ekmek, geçmişte yöre halkının günlük ihtiyacı için hazırlanırken zamanla ilçeyle özdeşleşen önemli bir yerel lezzete dönüşmüştür. Ekşi mayanın her üretimde bir sonraki gün için ayrılması, geleneksel üretim kültürünün kuşaktan kuşağa devam etmesini sağlar.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
