Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk, ipe dizilen ceviz içlerinin üzüm suyundan hazırlanan sıcak köfterlik karışımına batırılıp açık havada kurutulmasıyla elde edilen geleneksel bir tatlıdır. Üretimde özellikle Ak Püskül üzümünün suyu, un ve ceviz kullanılır; iki kez daldırılan ceviz dizileri kurudukça parlak yüzeyli, yoğun aromalı ve tok dokulu karakteristik yapısını kazanır. Beypazarı mutfak kültüründe uzun geçmişe sahip olan bu tatlı, hem günlük ikramlarda hem de yöresel ürün alışverişlerinde sıkça tercih edilir. Coğrafi işaretle tescillenen Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk, Ankara’nın geleneksel şekerleme kültürünü tanımak isteyen ziyaretçilerin deneyebileceği özgün yerel lezzetlerden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
