Nevşehir Testi Kebabı, et ve sebzelerin özel olarak hazırlanan toprak testinin içinde ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan, Kapadokya mutfağının en dikkat çekici yemeklerinden biridir. Testinin ağzı hamurla kapatılarak malzemelerin kendi buharı ve suyu içinde pişmesi sağlanır. Bu yöntem, ete yumuşak bir doku kazandırırken sebzelerin ve baharatların aromasının birbirine karışmasını sağlar. Nevşehir'in geleneksel yemek kültürüyle özdeşleşen Testi Kebabı, özellikle testinin servis sırasında kırılmasıyla kendine özgü bir sunum deneyimi yaşatır. Kapadokya'yı ziyaret edenlerin yöresel mutfağı tanımak için tercih ettiği bu yemek, hem hazırlanış biçimi hem de geleneksel sunumuyla bölgenin simgesel lezzetlerinden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
