Hatay Yaprak Sarması, taze veya salamura asma yapraklarının pirinç, soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı ve Hatay Nar Ekşisiyle hazırlanan iç harçla ince ve sıkı biçimde sarılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Nar ekşisi, sarmaya kendine özgü hafif ekşimsi ve aromatik bir tat kazandırır. Hatay mutfağında günlük sofralardan davet ve özel günlere kadar geniş bir yere sahip olan yaprak sarması, özenli sarım biçimiyle dikkat çeker. Bölgenin zeytinyağlı ve ekşi tatları bir araya getiren karakteristik yemeklerinden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
