Hatay Ekşi Aşı, bulgur ve etten hazırlanan küçük köftelerin patlıcan veya havuç, domates, sarımsak, salça, nar ekşisi ve nane ile pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Hatay çorbasıdır. Nar ekşisi ve sebzeler yemeğe belirgin ekşimsi ve aromatik bir lezzet kazandırır. Hatay mutfağında günlük öğünlerin yanı sıra düğün, bayram, davet ve festivallerde de hazırlanan Ekşi Aşı, ustalık gerektiren geleneksel yapısıyla bölgenin karakteristik çorbalarından biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
