Antakya Küflü Sürkü, çökeleğin zahter, tuz, biber salçası ve çeşitli baharatlarla yoğrulup konik biçimde şekillendirilmesi ve doğal olarak küflendirilerek olgunlaştırılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Hatay peyniridir. Olgunlaşma süreci ürüne yoğun aroma, belirgin tat ve karakteristik görünüm kazandırır. Antakya mutfağında özellikle kahvaltı ve mezelerde tüketilen Küflü Sürk, servis edilmeden önce yüzeyindeki küf tabakası temizlenerek hazırlanır. Kendine özgü üretim yöntemiyle Hatay’ın dikkat çeken geleneksel süt ürünlerinden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
