İskilip Tepsisi, kırmızı et, domates, kuru soğan, sarımsak, biber ve yağın tepsiye yerleştirilip taş tabanlı fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Çorum yemeğidir. Tercihen kuzu eti kullanılması ve malzemelerin dengeli biçimde pişirilmesi yemeğe kendine özgü lezzetini kazandırır. İskilip’te geçmişten beri imece usulü ve mahalle fırınlarında hazırlanan bu yemek, özellikle öğle yemeklerinde, davetlerde, bayramlarda ve festivallerde tüketilir. İlçenin köklü et yemekleri kültürünü yansıtan özgün lezzetlerden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
