İskilip Su Kabağı Yemeği, su kabağı, sığır eti, soğan, tereyağı, salça ve limon tuzuyla hazırlanan geleneksel bir Çorum yemeğidir. Su kabağının hafif tadı ile etin lezzetinin birleşmesi, yemeğe kendine özgü ekşimsi ve dengeli bir aroma kazandırır. İskilip mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, günlük sofraların yanı sıra misafir ağırlama, bayram ve festivallerde de hazırlanır. Özellikle su kabağının hasat edildiği dönemlerde tüketilen yöresel lezzetlerden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
