Osmancık Kapari Turşusu, kapari bitkisinin meyve ve çiçek tomurcuklarının su, sirke ve iri salamura tuzuyla fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Çorum ürünüdür. Kaparinin mayhoş ve hafif buruk tadı, turşuya kendine özgü ekşimsi lezzet ve aroma kazandırır. Osmancık mutfak kültürüyle özdeşleşen bu turşu, isteğe göre sarımsak, limon tuzu ve defne yaprağıyla da hazırlanabilir. Geleneksel üretim yöntemiyle Çorum’un dikkat çeken yöresel turşularından biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
