Alaca Yarma Aşı, yarma buğdayı, nohut, kuru fasulye, dana kavurma, tereyağı, salça ve baharatların birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Çorum yemeğidir. Yoğun kıvamı ve doyurucu yapısı, yemeğe kendine özgü bir karakter kazandırır. Alaca mutfağında geçmişten günümüze yaşatılan Yarma Aşı, özellikle geleneksel sofralarda tercih edilir. Yöresel malzemeleri ve köklü hazırlanış biçimiyle Alaca’nın yemek kültürünü yansıtan özgün lezzetlerden biridir.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
