Diyarbakır mutfağının en nadide tatlılarından biri olan Burma Kadayıf, incecik dökülmüş kadayıf tellerinin bol fıstıkla sarılıp usta ellerde özenle burulmasıyla karakteristik şeklini alır. Geleneksel bakır tepsilerde, yöresel sadeyağ ile altı ve üstü nar gibi kızarana dek ağır ağır pişirilen bu şaheser, tam kıvamında sıcak şerbetle buluştuğunda dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzet şölenine dönüşür. Tarihi Diyarbakır Surları'nın gölgesinde asırlık bir usta geleneğiyle günümüze ulaşan Burma Kadayıf, fıstığın ve kadayıfın muazzam uyumunu sunarak şehri ziyaret edenlerin damaklarında unutulmaz bir iz bırakır.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
